La Cámara Costarricense de Porcicultores fue creada en 1990, para defender legítimamente los intereses de los productores de la carne de cerdo.

Es una institución sin fines de lucro que asume la representación del sector ante el Estado y otras organizaciones nacionales e internacionales, públicas y privadas.

El objetivo es desterrar ciertos mitos sobre la carne de cerdo, informando también al consumidor sobre las cualidades nutricionales que posee la carne de cerdo, la variedad de cortes y facilidad de realizar diferentes platos.

La Asociación Cámara Costarricense de Porcicultores se compone en primera instancia por sus Asociados, mismos que se categorizan de la siguiente manera:

1. Asociados Fundadores: Son los que participaron en la Asamblea Constitutiva.
2. Asociados Activos: Serán los asociados que hayan ingresado posteriormente a la Asamblea Constitutiva y que estén en pleno goce de sus facultades.
3. Asociados Honorarios: Aquellas personas que hayan colaborado efectivamente al desarrollo y consolidación de la actividad porcina a nivel regional y nacional; serán nombrados por la Junta Directiva.
4. Asociados Corporativos: Personas físicas o jurídicas, que aunque su actividad principal no sea la porcicultura, estén relacionadas directa e indirectamente con ésta.
5. De sus asociados y en Asamblea General, se elige una representación de 12 personas, quienes conforman la Junta Directiva.